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新手如何在咖啡培训学习阶段就抢占咖啡赛道的制高点!
来源:太阳鸟学校 2021-05-06 浏览

在成都太阳鸟咖啡师培训学校所在的成都,这个被很多网友称为最适合生活的城市,除了吃火锅之外还逛了逛街。四处游荡的感受就是成都多了很多大大小小的咖啡店。跟当地的朋友了解了一下,据说仅2020年成都就开了300多家咖啡店,最夸张的一个月开了70多家,平均一天2.5家,竞争激烈。
而这样的现象其实不止成都一个地方,不说北上广深等一线城市,就杭州、西安等新一线城市,咖啡店也如雨后春笋般遍地开花。但是面对如此“欣欣向荣”的咖啡市场,难免出现“同质化”竞争,甚至很多咖啡店还没有营业就已经在考虑“价格战”的策略了。因此,咖啡行业出现了一个怪圈——大家都挤破头想开店,且普遍认同咖啡店不赚钱甚至咖啡行业不赚钱。
那小编不仅想问:如此“不赚钱”的行业为何还会如此“拥挤”?是真的不赚钱,还是大家没有在这个赛道上找到找到胜出的赛点?相信答案不言而喻。那么如何才能找到属于自己的独特赛点呢?说到这里,小编不仅想起了李老师在课堂上强调的一个观点——不要把目光都聚焦在开咖啡店上,在咖啡行业里赚钱不止开咖啡店这一条路。比如空间设计师想开咖啡店的时候,李老师会说:“为什么你没有想过结合你的优势,做一个细分领域的空间设计师呢?现在开咖啡店的人那么多,但是能从咖啡店运营角度出发甚至懂咖啡的空间设计师很少。
如果你能把自己学到的咖啡知识运用到咖啡店的设计当中,从吧台的动线、空间的布局、产品的陈列到店面的色彩、家具与顾客的情感互动,为更多的咖啡店创业者从设计角度提供更多的运营解决方案,相信那时候你的设计费就不是现在的价格了……”

比如平面设计师想开咖啡店的时候,李老师会说:“为什么一定要开店呢?你看看现在咖啡的包装,普遍颜值都不高,你干嘛不发挥自己的特长,让好的咖啡豆装在更好的容器里,让消费者在没有喝到咖啡之前就已经对咖啡产生了期待……”
比如影视编剧想开咖啡店的时候,李老师会说:“你与其去开店,不如利用自己的身份盘点一下近些年热播都市剧里有关咖啡知识的误区,帮助大众提高一下咖啡常识,不要再让热播剧里出现什么‘烘焙好的咖啡豆需要晾晒7天去去潮气才能喝’之类的Bug……”
像这样的对话在太阳鸟的咖啡课堂上常常可见。李老师总是跟同学们说:“不要推翻自己之前的积累‘裸奔’进入一个新的行业,而是要想办法把以往的积累想办法提炼成一种可以为新知识、新技能赋能的能力,只有这样才能在不断变化的时代里始终找到属于自己的位置!“
其实李老师的这些观点也是成都太阳鸟咖啡培训学校设立咖啡学院的定位——成都太阳鸟咖啡培训学校希望能培养出更多的咖啡创业者,而这里的“创业”不仅仅局限于开咖啡店。
成都太阳鸟咖啡培训学校希望将自己十六年来协助学员创业积累的经验,帮助更多的咖啡创业者开拓思路,让咖啡这个行业因为这些“新生代”创业者的出现变得更加多姿多彩;同时也希望咖啡这个时尚弄潮儿为更多的行业注入新的滋味。
所以成都太阳鸟咖啡培训学校的咖啡课堂里从来都不只教咖啡技能。这里或许会粉碎你开咖啡店的梦想,但一定会铺平你的咖啡创业之路
 
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